糟粕醋火锅可配各种荤菜、素菜，如鸡肉、肥牛卷、鲜虾、海贝、牛肚、牛丸、毛肚、脆皮鸭肠、香菇、生菜、腐竹、金针菇、生菜等。废醋是海南省文昌市埔前镇的传统小吃。民间酿造过程中酒糟发酵产生的酸醋作为汤料。
渣醋的辅料主要是辣椒、糖、蒜粉等。味道微辣，酸甜可口，可作为餐前或正餐时的开胃品。
废醋在海南主要是和海鲜搭配使用。酸辣废醋可以增强海鲜的鲜度和鲜度。
