通常莲子放在高压锅里煮30-40分钟左右就可以了。它是睡莲科植物莲的干燥成熟种子。卵圆形或卵圆形，长1.2-1.7厘米，表面浅黄褐色至红褐色，纵纹细，脉宽。又硬又难剥。通常到了秋天，莲子收割收割，果实取出，去皮，然后晒干。
莲子产于中国的北方和南方省份。它们是自产的或在池塘或稻田中培育的。此外，莲子还分布在苏联、朝鲜、日本、印度、越南、南亚和大洋洲。
