炸东西用什么粉

可以用面粉、红薯粉、面包粉、玉米淀粉等炒东西。面粉按其蛋白质含量可分为高筋、中筋、低筋面粉。裹有面粉的食品油炸后，成品表皮松软，适合用作油炸面粉。经过油炸后，涂有红薯粉的食品口感酥脆，并且这种酥脆可以保持很长时间。

用什么粉炒东西？

面包粉是面粉的一种，由硬质小麦制成。它没有粘附性，不容易粘附在食物表面。所以常见的是在食材外层裹上面糊或蛋液，再蘸上面包粉，这样口感会酥脆，不易变软。

玉米淀粉白色，微黄。油炸后的食物涂上玉米淀粉不易糊，还能增色。