我知道。把猴子炒到蝉的皮毛变成金黄色。炸蝉猴指的是炸蝉猴,是金蝉的若虫。若虫含蛋白质58.58%,并富含脂肪、总磷、钙、锌等成分,营养价值极高,口味独特。炒蝉猴在河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为流行。
蝉含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素,其中必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。