百香果含有黄色的汁液和黑色的种子，内含蛋白质、脂肪、糖、维生素、氨基酸等营养成分，但美容养颜。它含有15-16%的可溶性固形物、3.8-4.0%的总酸和 果汁之王 的声誉。百香果酸甜可口，风味浓郁，可鲜食或加工成果汁、果汁、果酱、果冻等。
百香果主要品种:黄色百香果，香气淡雅，酸度较高，一般用作工业原料，加工成果汁，不适合鲜食。
紫色百香果果汁香味浓郁，甜味浓郁，适合鲜食。紫色百香果很香，适合鲜食和加工。
