太白县的特产有太白白菜、太白生菜、金南瓜、烤豆王、花菜等。太白县的小吃有土豆巴赞、土豆煎饼、土豆叉、土豆疙瘩、土豆炒面、熏肉等。太白县地处秦岭腹地，关中与巴蜀文化融合，美食种类繁多。
太白出产的金丝南瓜，外形美观，色泽鲜艳，味道香甜，富含多种营养成分。它不仅营养价值高，还具有一定的药用价值，在太白县各乡镇广泛种植。
佳豆王又名芸豆王，1996年引入太白县。佳豆王豆荚长而直，无纤维，豆荚厚，肉质鲜嫩，产品品质优良。
