要看是什么馅料做的。如果是肉类，配方可以是:猪肉、芹菜、葱、姜、蒜、盐、食用油、料酒、酱油、五香粉等。如果是素食，配方可以是:胡萝卜、白萝卜、香菇、盐、食用油、味精等。
如果是用肉馅做饺子，一般需要料酒或者葱、姜等。去除肉中的腥味。
如果你用的是水分较多的蔬菜，比如黄瓜，你需要提前挤出一部分水分，最后也要放盐，避免水从准备好的馅料中流出。
