雪糕种类

根据原料的不同，可以分为两种，一种是直接用冰淇淋粉做的，一种是用冰淇淋奶糊做的。根据口味不同，一般可分为原味、果味、咖啡味、红茶味。

冰淇淋的种类

冰淇淋粉俗称冰淇淋粉，加水或其他液体即可溶解。冰淇淋奶糊是工业化大批量生产的，所以可以直接倒在机器里。

冰淇淋的主要原料有:砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等。

雪糕的性质介于雪糕和冰棍之间，总固形物含量大于16%，总糖含量大于13%。