是的，麦芽糖的热稳定性很好，放入沸水中也不会影响其成分。麦芽糖耐热耐酸，做菜时可作为代糖使用。好吃又有营养，但是吃多了容易腹胀。
麦芽糖加热时不易发生美拉德反应，具有热稳定性。麦芽糖即使在pH=3、120℃的水中加热90分钟也几乎不分解，所以是耐酸的。
麦芽糖可制成麦芽糖浆，用于食品工业和医药工业的各个领域，用途广泛。
