看个人口味了。每个人的口味都不一样。饺子中常见的素馅有:美味豆腐馅、白菜豆腐馅、白菜胡萝卜馅、酸菜馅、白菜胡萝卜馅、马蹄馅、素三鲜馅、黄瓜馅等。
如果使用水分较多的食材,如黄瓜、西葫芦等,要挤出一些水分。
饺子需要的调料一般有盐、酱油、食用油等。黄瓜、蘑菇、木耳等食材一般切丁或切丝。