茭白一般2-3分钟就熟了。茭白含有草酸，烹饪前最好用开水焯一下。一般只需要焯水1-2分钟，时间长了营养成分就会流失。煮好的茭白只需要煮2-3分钟，时间长了口感会变差。
茭白一般指茭白。茭白是一种多年生浅水植物，原产地在中国和东南亚。茭白是一种常见的水生蔬菜。
茭白营养价值很高，富含糖类、维生素、膳食纤维等。
