10克吉利丁粉能凝固多少液体

双螺旋结构2022-07-05  12

10克胶粉可以凝固50-100克液体。明胶是一种大分子水状胶体,无色至淡黄色固体,呈粉末状、片状或块状。明胶不溶于水,吸水5-10倍,膨胀软化,受热溶解成胶体。冷却到35-40度以下;以形成凝胶。

10克胶粉能凝固多少液体?


明胶是胶原蛋白部分水解的产物,根据性质和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。

明胶在食品中的应用:糖果添加剂、冷冻食品和肉制品的改良剂、饮料澄清剂、食品包衣材料。

在医学上的应用:胶囊材料、血浆扩张器、组织工程和药物输送。此外,还可用于感光工业、日化工业、造纸等。

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