冷面怎么泡开

一般冷面用冷水泡1-2小时左右。一旦它们变软，就可以煮了。如果想加快浸泡速度，可以用温水。冷面的汤底一般是牛肉汤或鸡汤，加入辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝等配料。

凉面怎么泡？

冷面一般是用荞麦粉、小麦粉、淀粉或玉米粉、高粱粉、榆树皮粉制成。

煮凉面的时候，最好把面条放在开水里煮，这样面条不容易粘在一起。