羊蝎子又称羊大梁，是指从脖子到尾尖的完整的羊脊骨。羊蝎子脂肪、胆固醇低，蛋白质高，钙丰富，易于吸收。经常用来做清汤火锅，味道鲜美。从横截面看，羊龙骨的一部分是 Ya 字的形状。
羊蝎子经过长时间的炖煮，可以促进钙的吸收，达到补钙的效果。蝎子是老少皆宜的美食，四季皆可食用。
相比牛肉，羊肉是更安全的食物，不容易让人发胖。此外，羊蝎子不像排骨那么油腻，是一种温暖又经济的食物。
