胡萝卜的选择可以从以下几个方面来看。首先，茎越小，质量越好。第二，胡萝卜的外观是橙色的，表面有光泽的更新鲜。第三，同样大小的胡萝卜，越重越好。第四，不要买那些皮开裂的。尽量选择完整光滑的。
胡萝卜起源于西亚，12世纪通过伊朗传入中国。它们对环境的适应能力很强，容易培养。它们在中国许多地方都有种植。它们通常在春季的2月播种，5月至7月收获，秋季的7月播种，11月至12月收获。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素、花青素、钙、铁、铜、锌等营养成分。可以洗净去皮生吃，也可以煮、蒸、炒做成菜。
