银耳用冷水泡20分钟就可以了。银耳很薄，泡20分钟就可以了。它是银耳担子菌亚门、银耳、木耳、银耳、银耳等真菌的子实体，又称黑木耳、黑木耳、银耳籽等。，并且已经 细菌之冠 的美称。
银耳作为我国的传统食用菌，一直是人民群众喜爱的食品。明清时期，天然品相良好的银耳一直是帝王和达官贵人养生长寿的佳品。
银耳的大多数品种都生在各种树木的原木上。而银耳菌丝体几乎没有分解纤维素的能力，在完成其生活史的过程中，必须依靠另一种真菌即灰树花菌的辅助。它能将银耳菌丝体不能利用的纤维素、木质素、淀粉分解成银耳菌丝体可以吸收的营养物质。
