玉米渣可以煮粥，可以做成玉米渣黑米粥，玉米粉燕麦粥，让人很有食欲。也可以做成饼，包括玉米渣煎饼和玉米摊饼。也可以做成蛋糕。玉米面饼又软又甜又好吃。制作玉米渣糖浆也是很多人的最爱。
玉米渣通常由50% ~ 75%的淀粉、15% ~ 30%的蛋白质、少量的酯类和纤维素组成。
中国每年生产30多万吨玉米渣。玉米渣对人有很多好处，做成不同的食物也很好吃。
