发酵粉过期后不能使用，因为发酵粉中的化学物质会变质，产生大量气体，即使重复使用也无法起到发酵的效果。况且泡打粉过期后很可能会发霉，人食用后可能会产生身体不适。
发酵粉是一种快速发酵剂，主要用于食品的快速发酵。做蛋糕、蒸糕、馒头、酥饼、面包等食品时大量使用。
泡打粉是一种白色粉末，由小苏打粉末和其他酸性物质混合而成，玉米粉作为填充物。
