18/10不锈钢由18%的铬+10%的镍制成，属于316不锈钢。36不锈钢是继304之后第二个广泛使用的钢种。36不锈钢主要用于食品工业、钟表饰品、制药工业和手术器械。
316不锈钢中添加了Mo元素，大大提高了其耐腐蚀性和耐热性，高温可达1200-1300度。
316不锈钢具有良好的可焊性，可采用所有标准焊接方法进行焊接。
不锈钢316由奥氏体不锈钢制成。
