生玉米或熟玉米都可以用来烤玉米。生玉米是常用的。玉米又名玉米、玉米棒、玉米、珍珠米，为禾本科黍属。原产于中南美洲，是世界上重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西等国。
玉米营养价值高，是优良的粮食作物。玉米作为我国高产粮食作物，是畜牧业、水产养殖业和水产养殖业的重要饲料来源。
玉米也是食品、医疗保健、轻工、化工不可缺少的原料之一。
