茄子炒到熟需要多长时间取决于茄子片的大小和锅里油的温度。如果切的体积小，油温高，大概要煎两分钟左右，直到熟。一般茄子指茄子。茄子的形状变化很大，有长的或圆的，有白的，红的，紫的。
茄子的别名有短瓜、白茄子、吊油菜、罗素、茄子、紫茄子，原产于亚洲热带，果实可当蔬菜食用。
茄子喜高温，对光照时间和强度要求高，适合在富含有机质、能保水保肥的土壤中栽培。
