卤大肠的香料配方

红烧大肠是用大肠做的微辣家常菜。香料配方为:丁香、八角、砂仁、茴香籽、肉桂、肉豆蔻、陈皮等。可以加入适量的盐、白蒜、酱油、大葱、姜等。调味用的。剩余的卤汁可以重复使用，可以根据腌制食物的量适当添加卤汁，此外还可以用于烹饪和制作火锅底料。

红烧大肠香辛料配方

猪肠根据功能不同可分为大肠、小肠和肠头。它的脂肪含量不一样。通常小肠最细，肠头最胖。猪大肠适合炒菜和卤制。