鱼腥味是什么味

鱼腥味是鱼身上三甲胺的气味，鱼腥味与三甲胺的浓度密切相关。鱼含有大量美味的氧化三甲胺，鱼死后很容易还原成三甲胺。

什么鱼腥味？

在烹饪鱼虾等海鲜时加入柠檬片或柠檬汁，对去除鱼腥味极为有效。

鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是维生素和矿物质的良好来源。

鱼的脂肪含量低，大部分是不饱和脂肪酸。