姜。生姜是最有效的解酒药。生姜会在体内产生解酒酶，可以加速酒精的分解，缓解酒精中毒。酒精，俗称乙醇，是一种有机化合物。常温常压下为挥发性无色透明液体，低毒。
酒精可与水以任意比例互溶，可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。
中国是世界上最早的酿酒国家之一。酿酒和饮酒历史悠久，最迟在夏朝就有人工酿酒的可能。
