切成筷子大小的黄瓜条，晾干。做黄瓜干的时候，可以用酱油、耗油、盐、鸡精、红辣椒一起煮。干黄瓜应该是嫩的，不要太干，要软的。黄瓜的果实长圆形或圆柱形，成熟时黄绿色，表面粗糙。
黄瓜喜温暖、不耐寒、不喜阳光的植物，需水量高，喜湿、不耐涝、不耐肥，应种植在富含有机质的肥沃土壤中。
黄瓜含有蛋白质、糖、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
