夏天腌鱼大概要腌多少时间

夏季，酸菜鱼一般腌制1小时到3天左右，视当地气候条件和酸菜鱼种类而定。有些地区气温高，夏天容易使鱼酸败。有些酸菜鱼含有丰富的卤汁，很容易被腌制。如果腌制太久，也可能会让鱼发臭。

夏天腌鱼要多久？

一般腌制常见的鱼干时，建议参考南方沿海地区夏季的8月至9月底，以盐和胡椒为主料，以桶为腌制容器。腌制3天左右为宜。

由于夏季气温普遍较高，建议清洗完鱼后注意沥干水分。在刷卤汁之前涂上料酒，可以有效减少鱼发臭的可能性。