鸡蛋是酸性食物，牛奶是碱性食物。酸碱性食物的分类不是根据味道，也不是根据食物本身的ph值，而是根据食物在人体内的最终代谢产物。
如果代谢产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，则为碱性食物。
如果代谢产物中含有硫、磷等阴离子，则为酸性食物。
碱性食物主要分为蔬菜、水果、海藻、坚果、发芽谷物、豆类。
