新鲜霸王花要焯水吗

新鲜的霸王花可以烫也可以不烫。一般来说，鲜嫩的霸王花味道不错。将新鲜的霸王花去掉花梗，提取花心，切成小花瓣，焯一下，再用冷水洗一下霸王花粘粘的胶质，味道很好。如果不进行热烫，霸王花菜肴的味道和口感可能会受到影响。

要不要漂白新鲜的霸王花？

霸王花(Lady Enforcers)是一种多年生多肉草本攀援植物，其主要食用部位为花导管。其干花产品是蔬菜中的极品，畅销国内外市场。优质干花色泽金黄，无霉斑，长短一致，口感干香。

霸王花栽培于热带、亚热带地区，我国霸王花主产区主要分布在广西、广州、肇庆、佛山、岭南等地。