食物配料怎么看反式脂肪酸

有氢化植物油、代可可脂、人造黄油、起酥油、植物奶油、人造黄油、蔬菜粉、人造黄油等。在配料中，说明该食品含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是具有反式共轭双键的不饱和脂肪酸的总称。

如何看待食品配料中的反式脂肪酸？

反式脂肪酸提供的每日热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克)。

反式脂肪酸的检测方法有:Ag+薄层色谱法、红外吸收光谱法、毛细管电泳法、气相色谱法、气相色谱-质谱法。