酸梅汤可以做两次。第一次煮沸后，梅子汤可以再次煮沸而不会变质。但由于第一次熬制时大部分营养成分已经溶解，所以第二次熬制后的梅子汤味道会更淡，口感会更差。
酸梅汤是中国最古老的传统饮料之一。它有几千年的历史了。在商周时期，我们的祖先已经从李子中提取酸味作为饮料。
酸梅汤在常温下容易变质。如果看到酸梅汤表面浮着薄薄的泡沫，说明已经变质，不能喝了。
