冻鸡翅为什么加三聚磷酸钠

冷冻鸡翅中加入三聚磷酸钠是为了保存更久。三聚磷酸钠是一种无机物，化学式为Na5P3O10，是一种无定形的水溶性线性多聚磷酸盐，在食品中常用作保水剂、品质改良剂、pH调节剂和金属螯合剂。

为什么冷冻鸡翅要添加三聚磷酸钠？

三聚磷酸钠可用作合成洗涤剂、工业软水器、鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、药物分散剂和食品添加剂等的主要助剂。

鸡翅又称鸡翅，转弯大，肉少，胶质皮丰富，分为 鸡膀胱 Strong 两种。鸡膀胱是连接鸡体和鸡翅的第一个关节，肉质较多。

新鲜正常的鸡翅，皮色略黄或米色。如果鸡翅表面看起来呈白色、红色或灰色，说明这些鸡腿冻了很久，最好不要买。