铁锅煮菜汤变黑有害吗

无伤大雅。适合爆炒。煮汤尽量不要用铁锅。如果煮汤的话，建议选择砂锅，不会使汤变黑。铁锅是烹饪食物的传统厨房用具。一般不含有毒物质。铁锅有两种:生铁锅和熟铁锅。铁锅的主要成分是铁，还含有硫、磷、锰、硅、碳等。

铁锅煮的蔬菜汤变黑有害吗？

为了避免第一次使用铁锅时食物变黑，可以用豆腐渣擦拭几次，用油精炼铁锅。

刷铁锅时尽量少用洗洁精。铁锈、黑渣、黑皮严重的铁锅不宜使用。