蒸海胆需要5分钟。海胆是容易烹饪的食物，不需要蒸太久。海胆一旦蒸的时间过长，很容易影响肉质的嫩滑。如果海胆蒸的时间太短，容易生，吃起来不卫生或者有其他安全隐患。
海胆分布在潮间带至数公里深的海底，多集中在海岸带的岩石海底或沙质海底，或特定海域。不同种类的海胆有不同的分布区域。
海胆的食物非常广泛。食肉的会以海底的蠕虫、软体动物或其他棘皮动物为食，食草的则以藻类为主。
