一般都需要。烫鸡翅主要是去除鸡翅中的血水，可以有效去除鸡翅中的腥味，改善食物的口感。烫鸡翅的时候一定要注意往锅里放凉水。随着水温慢慢升高，鸡翅里的血也会慢慢被煮出来。
鸡翅在开水中焯一下，受热皮肤会绷紧，很难将鸡翅中的血水煮沸。
鸡翅可以炒、煮、煎、烤、炸等方式烹饪食用。
