gb1354大米执行标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则以及包装、标签、贮存和运输的要求。gb1354大米执行标准适用于大米、糙米或半成品大米经研磨制成的食用商品大米。
大米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E、钙、磷、铁等。
大米长期储存后，由于温度、水分等的影响。，大米的营养成分和食用品质都会下降，甚至会产生有毒有害物质。
