煮饭时,在锅里加入适量的热水和植物油,可以去除陈米中的异味。或者用茶叶煮陈米,或者在水中加入1/4或1/5的啤酒,可以去除陈米的异味。如果陈米发霉了,就不能吃了。
陈米是可以食用的,陈米是指保存时间较长的大米,一般是5年左右。
用老米煮饭,可以洗几次米。也可以和枣、花生一起煮,但是已经虫蛀的变质大米是不能吃的。