一般建议炒蝉5~8分钟左右,看口味喜好和当地特色。炸蝉猴时,炸的时间较短,蝉猴一般色泽金黄,外脆内嫩,炸的时间较长,蝉猴一般脆脆的,具体时间建议根据个人喜好调整。
炒蝉猴的时候,建议先清洗干净。蝉猴长期生活在泥土下,通常会在头坑的凹陷处堆积大量的泥土,可以用水浸泡或用水龙头冲洗干净。