乌龙茶不属于红茶，也不属于绿茶。乌龙茶是六种茶之一。乌龙茶又称绿茶，是一种半发酵茶，品种繁多，是我国特有的茶类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙而成的一种品质优良的茶叶。
乌龙茶除广东、福建等省内销外，主要出口日本、东南亚、港澳地区，主产区为福建省安溪县等地。
乌龙茶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养和药用成分。
