鲜桑葚20~25个,干桑葚15~20个。桑葚可以直接食用,晒干,也可以加工成桑葚汁、桑葚酒、桑葚醋、桑葚红茶。桑树,别名桑葚、桑藤、桑枣、桑果、桑泡和黑果,是桑树的成熟果实和果穗。
桑葚是大部分小核果的集合。呈长方形,初熟时绿色,成熟时肉质,深紫色或红色,黄褐色、棕红色至深紫色。
桑椹含有水分、粗纤维、蛋白质、转化糖、游离酸、维生素C、胡萝卜素、桑椹色素、芦丁、花青素等。