满汉全席一般至少有一百零八种。南方菜54个，北方菜54个，三天就吃完了。满族宴席菜肴有甜有咸，有荤有素，取材广泛，食材精细，美食包罗万象。
满汉全席兴起于清代。它是历史上最著名的中国宴会，融合了满汉全席的精华。乾隆年间，李斗的《扬州原船记》记载了一份满汉全席菜单，这是最早的满汉全席记录。
满汉全席其实并不是起源于宫廷，而是江南的官办菜肴。从文字资料分析，满汉全席应该起源于扬州。这种满汉全席集满庭宴和汉宴之精华于一席，后来成为大型豪华宴会的总称。
