纯豆瓣酱不辣。豆酱是一种调味品，主要原料是蚕豆和大豆等。真正的纯豆瓣酱是不辣的，但是现在很多厂家根据消费者的不同习惯，在豆瓣酱的制作中准备了麻油、大豆油、味精、胡椒粉等原料，增加了豆瓣酱的品种，所以也有辣豆瓣酱的品类。
豆瓣酱的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等。，是人体不可或缺的营养素。
好的豆瓣酱，它的红油是鲜艳的棕红色，而劣质豆瓣酱颜色更深。好的豆瓣酱显示无杂质，劣质豆瓣酱杂质多，醇香少。
