酸笋很难闻。因为螺蛳粉里的酸笋经过长时间发酵加工,闻起来很臭。酸笋是螺蛳粉的精华。没有酸笋,螺蛳粉的味道会有很大的变化。
螺蛳粉的主要成分是蜗牛、米粉、酸笋、青菜、花生、木耳、腐竹。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特产之一。