家里煎牛排为什么嚼不烂

家里煎的牛排之所以嚼不动，很可能是制作方法不对。比如新鲜的牛排没有经过除酸处理，油炸过程中放了较多的油，会影响牛排的口感。煎炸前不使用松肉粉腌制牛排，煎炸时总是翻动会导致牛排中的水分流失。此外，牛排的位置和质量也会影响其口感。

为什么在家不能嚼炸牛排？

在家里做简单的牛排时，可以每隔15秒翻一次面，让牛排表面保持高温，同时内部温度也不会太高，可以保存肉汁。

想要牛排软嫩，如果肉本身不太好，最好用酸性液体(如酸奶、醋)、盐水或嫩肉粉等腌制。软化牛排的肉质。