鸡蛋羹加入香油、盐、鸡精、葱花等调料。蛋羹是吃鸡蛋的好方法。它清香可口，营养丰富，老少皆宜。建议用凉开水蒸鸡蛋羹，避免营养成分流失，这样可以使鸡蛋羹表面更光滑、更柔软、更美味。
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。
蛋羹的蒸时间取决于蛋液和水的多少。
鸡蛋羹蒸好后要加调料，避免营养流失和蛋白质变性。
