牛奶结块成豆腐可能有三个原因，即油脂分离、温度过高、包装破损。一般情况下，牛奶变得像豆腐脑，应该是牛奶的油分造成的。因为牛奶含有蛋白质、水、奶油等物质，加热时会结块。
牛奶易受温度影响，温度过高会使牛奶变质。
牛奶是最古老的天然乳制品之一。
牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。
