豆瓣酱为什么要晒太阳

阳光下的豆瓣酱可以蒸发豆瓣酱内部多余的水分和气体，帮助豆瓣酱发酵。晾豆瓣酱的时候，选个晴天，把豆瓣酱搬到室外晾，等到日落，放在室内，盖上盖子，但不要拧紧，适当通风，晾一段时间。

豆沙为什么要晒太阳？

豆瓣酱在干燥的过程中，最开始最好每天早上搅拌，让内部微生物菌群充分参与发酵，这样后期就不需要搅拌了。

豆瓣酱是一种常见的调味品，以大豆、蚕豆、面粉为主要原料，配以花椒、香油、盐等配料，经过发酵酿造而成。

消费者口味不同，地域文化不同，豆瓣酱的调料选择不同，产生的口味也不同，有辣，有辣，有甜，有咸。