酿酒。黄酒是世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)之一。用南方的糯米和北方的小米、小米、糯米(北方称糯米)酿造而成。黄酒是世界上最古老的酒之一。它起源于中国，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大最古老的葡萄酒。
黄酒按含糖量可分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。
黄酒的发源地是湖南衡阳。黄酒一般按酒的产地命名，如房县黄酒、代州黄酒、绍兴酒、九江凤岗酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
