面粉可以代替淀粉吗

面粉不能代替淀粉。面粉和淀粉是两回事，用途和成分都不一样。面粉是常见的主食之一，而淀粉不是主食。一般用于烹饪和调味，或使食物变稠，淀粉不能用作面粉。

面粉能代替淀粉吗？

淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合物，具有自己独特的性质，在生产中通过改变淀粉分子的化学性质，可以得到水解产物和变性淀粉产品。

淀粉应用广泛，变性淀粉是重点。变性淀粉是利用物理、化学或酶的手段改变原淀粉的分子结构和理化性质，从而产生新的性质和用途的淀粉或淀粉衍生物。