煎牛排最好用素黄油,因为素黄油的味道比较淡,不会掩盖牛排的肉味,煎出来的牛排还是有淡淡的黄油味。牛排,或称牛排,是牛肉切片,是西餐中常见的食物之一。牛排的烹饪方法主要是煎和烤。
牛排
牛排的种类很多。常见的有四种,分别是菲力牛排、肉眼牛排、丁字牛排、西冷牛排。菲力牛排是牛里脊上最嫩的肉,几乎不含脂肪。因为肉质鲜嫩,很受爱吃瘦肉的朋友欢迎。
肉眼牛排就是牛肋骨上的肉,既有瘦肉也有肥肉。因为含有一定的脂肪,所以这种肉炸烤起来味道更好。丁字牛排一般位于牛的上腰部,是由里脊肉、脊骨和里脊肉组成的大块牛排。
西冷牛排是牛肉外脊上的肉,含有一定量的脂肪油,肉的延伸部分有一圈白色的筋。整体口感坚韧,肉质坚硬有嚼劲,适合年轻人和牙齿好的人。