芒果可以放在冰箱里保存，但不宜长时间保存。芒果的抗寒性不强。如果放在冰箱冷藏，会释放一种酶类物质，加速芒果的变质。建议用保鲜膜、报纸、卫生纸等包裹芒果。并将它们放置在阴凉通风处。适当洒水增加空气体湿度，可保存3-4天左右。
芒果含有糖、蛋白质、粗纤维、矿物质、微量元素、维生素C等营养成分。此外，芒果还含有高胡萝卜素。
芒果可制成多种加工品，如糖水片、果酱、果汁、蜜饯、脱水芒果片、芒果、盐渍或酸辣芒果等。
